コーヒーの必須アイテム 続き
今朝は粉に挽いて二晩たった豆でコーヒーを淹れました。
昨日の日記を読んで違う解釈をなさった方もいるかと思いますが
決して美味しくないと言っているわけではありません。
抽出の際に一湯目の「ムラシ」が挽きたての豆に比べて膨らみが悪いのは確かですが・・・
写真は二湯目。
なぜかニ湯目からは挽きたてのように膨らみました。
泡も肌理の細かいいい状態でしょ？
今が、湿度も気温も低い冬だからこそというのはありますが・・・
私はコーヒーは飲む時だけでなく抽出の作業から楽しむことをお客様に提案し続けていまして、その意味で抽出時に挽く事をオススメしています。
挽いた時の香りをかぐと淹れる作業も楽しくなりますよ。
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