今日の外仕事

ここ数日、晴天がつづいている金沢。

太陽に背中を押されるように連日“外仕事”を1つずつこなしています。

今日はこれ

 

 

 

焙煎機の煙突掃除。

焙煎機から伸びてる煙突に向かってはちょくちょく掃除していますが屋根の上に出ている『煙突口』は

めったに出来ません。(しません?)(^_^;)

というわけではしごに登って青空の屋根の上に・・・。

自分では高所恐怖症ではないと思っていましたが、あきらかにビビっている、

腰のひけてる自分がいました。(^_^;)

終わって降りてきたときの安堵したこと・・・・。

これから年末に向かいどんどん焙煎量が増えてきますので

焙煎機のコンディションも上げておかないとネ。

 

 


お久しゅう・・・

随分更新が滞ってしまいましたがサボっていたわけではありません。

サーバーのセキュリティがどうたらこうたら???で、更新しようにも出来なかったのです。

今日から復活・・・なのですが・・・・今週はおかげさまで忙しい1週間をすごさせていただき・・・

やれやれと迎えた休前日の晩は・・・が私を待っていますので、(^_^;)

 ばばんば ばんばんばん、また来週~。<m(__)m>


刺激&アイデア&確認

たまには他店のケーキを買ってきて試食。

刺激と新作のアイデアを求めて・・・

甘さが控えめで優しい印象でした。

 

当店のスイーツはまず最初に“コーヒーとの相性ありき”でつくります。

それも中深煎り以上のコクのあるしっかりとしたコーヒーとの。 

おのずと優しい印象よりもインパクトのある“しっかりとしたスイーツ”になります。

何故ならそうしないとコーヒーのコクに負けて何を食べているのかわからなくなるから・・・。

その感覚からすると洋菓子店のお菓子はちょっと物足りなく感じてしまいます。

他店のケーキをいただいて当店のスイーツの“立ち位置”が再確認できました。<m(__)m>

 


今が

オレンジ色の花が見えますか?

キンモクセイです。

数日前からいい香りが

していましたが、今日が

ピークでしょうか・・・

オーニングの中は当店自慢の

テラス席なのですが、

キンモクセイの香りに満たされています。いい感じですよ~。

暑くも寒くもない、北陸では短い快適な季節。

コーヒーもいつも以上に美味しく感じます。

 

暑い季節にお楽しみいただいた「自家焙煎珈琲ソフトクリーム」は

明日10月1日をもちまして今季終了とさせていただきます。<m(__)m>

“心残りな方”いらっしゃいましたら明日、お待ちいたしております。

 



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