お疲れ様でした
おかげ様で忙しい土曜日でした。お客様に感謝です。<(_ _)>
夕方ご来店のご夫婦。当店の土日、恒例の常連様です。
何かいつもと雰囲気が違うような・・・
あきらかにいつもより“ドレッシー”でした。
で、ウチのママさん、会計のときに“直撃”しました。(^_^;)
「今日は何か“お出かけ”でしたでしょうか？」
奥様「いつもと違うってか、アハハハ・・・・」
息子さんが今日、結納の略式の食事会があったそうで
「緊張の食事」から解放されて駆け込み寺のように
を飲みに来て下さったようです。
それは、それは・・・お疲れ様でした。<(_ _)>
「心の解放」にお役に立てましたでしょうか？
愛猫
昨日、今日と良い天気でしたが夕方から雨になってきました。
おかげ様で２日間、充実した営業となりました。感謝です。<(_ _)>
夕方ご来店のご婦人のお客様。
いつもはカウンターでと
をお召し上がりになります。
今日はサーモマグのマイボトルで深煎りの“マラウイ”とケーキをテイクアウト。
家で飼っている愛猫が18年の長寿を全うし、お迎えがきそうな雰囲気で
早く帰ってあげたい・・・のだそうです。
私も急いで抽出し、お持ちいただきました。
家族の一員として愛されて長生き・・・幸せな猫ちゃんですね。
ありゃ・・・
負けましたね、サッカー・・・。
今日は閉店後にＴＶで試合を見ながら
それを楽しみに１日仕事をしたのですが・・・
期待の宮市選手も使われなかったし・・・
う～ん・・・
飲も・・・
明日は定休日です。
宗眞くん初来店
今日の金沢は空模様は回復傾向ですが、いぜんとして真冬のような寒さでした。
今月の当店は“サプライズ”なお客様のご来店が多いです。
移転前の前店舗のお客様が「そうとは知らずに」ご来店下さって、
カウンター越しにお互いビックリとか、何年間も通っていただいた“常連様”が
転勤等で遠い県外に引っ越され、「１年以上ぶりのご来店」とか・・・。
今日ご来店いただいたのは１年半ほど前まで当店のお近くに住んでいらした
若いご夫婦で現在長野県上田市にお住まいのＦ様。
生後４か月の新しい家族をお連れいただきました。
はじめまして、パパとママにはお世話になっております。<(_ _)>
当店のママさん・・・“孫を見る祖母”になっていました。
お土産までいただいちゃいました。
恐縮です。
Ｆ様、ご来店ありがとうございました。
お会いできてうれしかったです。<(_ _)>
胡桃
同じ温度でもいちど暖かくなった後に冷え込むとより一層寒く感じますね。
『今頃、何よ、これ・・・・』と空にむかって悪態をつきたくなるような
雪の降る寒い日曜日でした。
写真は毎週末に珈琲豆をお求め下さるお得意様から
いただきました。
その方もいただいたらしく「能登の胡桃」らしい・・です。(^_^;)
「ケーキに使って下さい」と今日、持ってきて下さいました。
ありがとうございました。<(_ _)>
さてさて、どう、いかそう・・・・・？
例のブレンド・・・
またまた雪かきで１日が始まる日々が三日程続きました。
昼間は陽射しがあってせっかくとけたのに夕方以降に降って
翌朝めでたく雪かき・・・もうあきました。
身体がガタガタで温泉が恋しく、定休日が待ち遠しい・・・
この土日にご来店下さったお得意様何人もから同じお言葉を頂戴いたしました。
「例のブレンド、バレンタイン ブレンドってもうないの？あれ、おいしかったのに・・・」
名前の通り１４日までの期間限定商品でしたので終了いたしております。<(_ _)>
チョコレートといっしょに召しあがるとよりおいしい・・・チョコとの相性だけを
念頭に配合したブレンドでした。
正直に申し上げますとあまり前もって立てた計画ではなく、“衝動的な遊び心”で
“実験”していましたら納得のできる味が出来たので、販売してみようか・・という
私らしからぬ“軽いノリ”の企画でした。(^_^;)
好評価をいただき恐縮です。
また何かアイデアが浮かんだらご提案させていただきます。<(_ _)>
コーヒーの必須アイテム 続き
今朝は粉に挽いて二晩たった豆でコーヒーを淹れました。
昨日の日記を読んで違う解釈をなさった方もいるかと思いますが
決して美味しくないと言っているわけではありません。
抽出の際に一湯目の「ムラシ」が挽きたての豆に比べて膨らみが悪いのは確かですが・・・
写真は二湯目。
なぜかニ湯目からは挽きたてのように膨らみました。
泡も肌理の細かいいい状態でしょ？
今が、湿度も気温も低い冬だからこそというのはありますが・・・
私はコーヒーは飲む時だけでなく抽出の作業から楽しむことをお客様に提案し続けていまして、その意味で抽出時に挽く事をオススメしています。
挽いた時の香りをかぐと淹れる作業も楽しくなりますよ。
コーヒーの必須アイテム
昨日の夕方は閉店後に配達を控えていて意識の半分はそちらに・・・
とは思いたくないのですが閉店間際にご来店下さったお客様にミスをしてしまいました。
珈琲豆をお求め下さったお客様ですが「豆のまま」お持ちいただくお客様なのに
間違って粉に挽いてしまいました。
どちらかわからないお客様には豆か粉か訊ねますが何度もご来店いただき
お顔を覚えたお客様には“いつものように”お渡しいたします。
で、何を思ったか豆のお客様なのにミルに投入・・・
お客様が音で気づいてご指摘くださり慌てて量りなおして豆でお渡しいたしました。
挽いてしまった豆・・・今朝、自家消費いたしました。
挽いてから一晩たった粉でコーヒーを抽出したのは何年ぶりでしょうか・・・・
コーヒーにまつわる常識の一つを再確認いたしました。
「珈琲は煎りたて、挽きたて、淹れたて！」
皆さん、ミルは必須アイテムです。淹れる直前に粉にひきましょう。
バレンタインデー
今日はご予約いただいていた珈琲豆の焙煎、計量、包装で気忙しい１日でした。
先ほどお店を閉店してお届け先の片町の某高級ラウンジに納品してきました。
短期限定販売「バレンタイン ブレンド」
100ｇを50個。
お客様にバレンタインデーの贈り物となさるのでしょう。
１つずつ“スペシャルラッピング”いたしました。
そういえば昨日はケーキ工房で娘が何やらぎこちない手つきでチョコレート菓子を作っておりました。
昨日、今日と当店は『バレンタインデー騒動』といったドタバタ劇でしたが無事、終了。
んっ？ 「本番」は明日なんすね・・・・
凱旋？
当店の周囲には車で10分圏内に国立、私立合わせて4つ以上の大学があります。
おのずと常連のお客様の中には学生さんや教授他、職員等など大学関係者が
何人もいらっしゃいます。
大学の関係者は何年後かにはこの街から遠く離れる宿命の方が多く、
1年前は特に“濃密な常連様”が何人もご来店いただけなる距離へと転居なさいました。
とても寂しいですが仕方のない事と受け止めています。
その中のお一人、金沢大学のＦさんが約1年ぶりに今日、ご来店下さいました。
Ｆさんは「院」どころか「博士号」まで進まれた方で当店には開店直後から
5年間程も通って下さった当店の学生客の代表格でした。
就職先が東京に決まり金沢を離れたしばらくは正直、寂しかったです。
今日は予告なしの突然のご来店でビックリやらうれしいやら・・・
母校，金大で現役学生への就職をサポートするイベントに出られるための凱旋だったようです。
1年ぶりの再会でしたが落ち着いた“風格”を感じました。
お元気そうで何よりでした。
