例のブレンド・・・
またまた雪かきで１日が始まる日々が三日程続きました。
昼間は陽射しがあってせっかくとけたのに夕方以降に降って
翌朝めでたく雪かき・・・もうあきました。
身体がガタガタで温泉が恋しく、定休日が待ち遠しい・・・
この土日にご来店下さったお得意様何人もから同じお言葉を頂戴いたしました。
「例のブレンド、バレンタイン ブレンドってもうないの？あれ、おいしかったのに・・・」
名前の通り１４日までの期間限定商品でしたので終了いたしております。<(_ _)>
チョコレートといっしょに召しあがるとよりおいしい・・・チョコとの相性だけを
念頭に配合したブレンドでした。
正直に申し上げますとあまり前もって立てた計画ではなく、“衝動的な遊び心”で
“実験”していましたら納得のできる味が出来たので、販売してみようか・・という
私らしからぬ“軽いノリ”の企画でした。(^_^;)
好評価をいただき恐縮です。
また何かアイデアが浮かんだらご提案させていただきます。<(_ _)>
コーヒーの必須アイテム 続き
今朝は粉に挽いて二晩たった豆でコーヒーを淹れました。
昨日の日記を読んで違う解釈をなさった方もいるかと思いますが
決して美味しくないと言っているわけではありません。
抽出の際に一湯目の「ムラシ」が挽きたての豆に比べて膨らみが悪いのは確かですが・・・
写真は二湯目。
なぜかニ湯目からは挽きたてのように膨らみました。
泡も肌理の細かいいい状態でしょ？
今が、湿度も気温も低い冬だからこそというのはありますが・・・
私はコーヒーは飲む時だけでなく抽出の作業から楽しむことをお客様に提案し続けていまして、その意味で抽出時に挽く事をオススメしています。
挽いた時の香りをかぐと淹れる作業も楽しくなりますよ。
コーヒーの必須アイテム
昨日の夕方は閉店後に配達を控えていて意識の半分はそちらに・・・
とは思いたくないのですが閉店間際にご来店下さったお客様にミスをしてしまいました。
珈琲豆をお求め下さったお客様ですが「豆のまま」お持ちいただくお客様なのに
間違って粉に挽いてしまいました。
どちらかわからないお客様には豆か粉か訊ねますが何度もご来店いただき
お顔を覚えたお客様には“いつものように”お渡しいたします。
で、何を思ったか豆のお客様なのにミルに投入・・・
お客様が音で気づいてご指摘くださり慌てて量りなおして豆でお渡しいたしました。
挽いてしまった豆・・・今朝、自家消費いたしました。
挽いてから一晩たった粉でコーヒーを抽出したのは何年ぶりでしょうか・・・・
コーヒーにまつわる常識の一つを再確認いたしました。
「珈琲は煎りたて、挽きたて、淹れたて！」
皆さん、ミルは必須アイテムです。淹れる直前に粉にひきましょう。
バレンタインデー
今日はご予約いただいていた珈琲豆の焙煎、計量、包装で気忙しい１日でした。
先ほどお店を閉店してお届け先の片町の某高級ラウンジに納品してきました。
短期限定販売「バレンタイン ブレンド」
100ｇを50個。
お客様にバレンタインデーの贈り物となさるのでしょう。
１つずつ“スペシャルラッピング”いたしました。
そういえば昨日はケーキ工房で娘が何やらぎこちない手つきでチョコレート菓子を作っておりました。
昨日、今日と当店は『バレンタインデー騒動』といったドタバタ劇でしたが無事、終了。
んっ？ 「本番」は明日なんすね・・・・
