刺激＆アイデア＆確認
たまには他店のケーキを買ってきて試食。
刺激と新作のアイデアを求めて・・・
甘さが控えめで優しい印象でした。
当店のスイーツはまず最初に“コーヒーとの相性ありき”でつくります。
それも中深煎り以上のコクのあるしっかりとしたコーヒーとの。 
おのずと優しい印象よりもインパクトのある“しっかりとしたスイーツ”になります。
何故ならそうしないとコーヒーのコクに負けて何を食べているのかわからなくなるから・・・。
その感覚からすると洋菓子店のお菓子はちょっと物足りなく感じてしまいます。
他店のケーキをいただいて当店のスイーツの“立ち位置”が再確認できました。<m(__)m>
今が
オレンジ色の花が見えますか？
キンモクセイです。
数日前からいい香りが
していましたが、今日が
ピークでしょうか・・・
オーニングの中は当店自慢の
テラス席なのですが、
キンモクセイの香りに満たされています。いい感じですよ～。
暑くも寒くもない、北陸では短い快適な季節。
コーヒーもいつも以上に美味しく感じます。
暑い季節にお楽しみいただいた「自家焙煎珈琲ソフトクリーム」は
明日１０月１日をもちまして今季終了とさせていただきます。<m(__)m>
“心残りな方”いらっしゃいましたら明日、お待ちいたしております。
反省
今日までの３日間、東京のビッグサイトで年に一回のコーヒー業界の
イベントが行われていました。
今年もうまく段取りをつけれず、欠席となりました。
勉強することに消極的になってはいけないと反省しつつ、雑務に追われている
金沢の小さな珈琲屋の店主でした。<(_ _)>
すっかり
更新が滞っておりましたがその間に随分秋が深まってまいりました。
この飛び石連休も今日はちょっと暑かったですが、スカッとした秋晴れが続き
最高の行楽日和の日々でしたね。
もちろん全部お店で仕事をしていましたが、天候が良いと仕事していても心が軽いです。
お店の営業もおかげ様で忙しくさせていただきましたし・・・。
コーヒーの美味しい季節の到来です。
ご常連様からいただいたお花です。
自宅の庭に咲いていたそうです。
とっても風情があります。
ありがとうございました。<(_ _)>
